配料：鸡蛋0.1斤，纯牛奶1袋。
1.山土鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。
2.加入牛奶，搅拌均匀。
3.把蛋液过筛，滤去浮沫。
4. 倒入容器中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，放入笼中蒸。
5. 中大火10分钟即可。
1、混合好的蛋液，一定要过筛，把气泡要处理干净，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝。 2、蒸的时候一定要加盖盖子或加盖保鲜膜。 3、掌握好蛋液和牛奶的比例，一般的巴山土鸡蛋两个加250ML的牛奶即可，小的山土鸡蛋两个加200ml牛奶即可。
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